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Fugassa Tour Il primo trekking al mondo all'insegna del fatness*

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LA CROCCANTE - Panificio Canepa - Via Boragine
Cominciamo il nostro Tour dall'estremo ponente del Borgo di Dentro con una Fugàssa semplice, bassa e croccante, ottima appena sfornata LA ROTONDA Il Fornetto dal 1971 - Via Richeri
Famoso tanto quanto quello delle Bermude, è "Il Triangolo" di Fugàssa che ogni mattina sforna questa storica panetteria sita nei carugetti orbi. Non esiste nulla di rettangolare qui! Solo focacce e pizze tonde che a spicchi danno vita all'iconico pezzetto! LA SECCA Il Buon Pane - Via Cavour
Non è seconda a nessuno! Questa panetteria offre vari tipi di focaccia secca, ottima come stuzzichino di accompagnamento agli aperitivi, ad esempio. Il nostro must? Quella con il rosmarino! LA FARCITA La Forneria - Via Garibaldi 22
Più in centro di così non si può! Appena oltre la torre dell'Orologio impossibile non imbattersi nel profumo di Fugàssa che arriva dalla piccola Forneria. Qui è d'obbligo assaggiare quella ripiena di prosciutto e formaggio. AL FORMAGGIO Il Fornaio dal 1905 - Via Garibaldi 80
La più faticosa da descrivere perchè ricorda molto, ma moooolto quella di Ecco dove la R cade di proposito onde evitare multe salate. Sottile e colante di Prescinsêua (formaggio tipico genovese) a Loano la potete trovare quasi esclusivamente qui!
LA CLASSICA Panificio Casto e Russo - Via Ghilini 12
La più storica conduzione familiare che tramanda l'arte bianca da generazioni offre la classicissima Focaccia tradizionale a teglia rettangolare. Ogni giorno alle 16:00 la sfornata pomeridiana è una tappa fissa della merenda loanese. I FUGASSIN Il Forno - Via Ghilini 58
Un'alternativa alla Focaccia tradizionale...poteva mancare il "bisunto"?? Tutti i giorni la pasta della focaccia viene immersa in olio bollente e fritta a dovere. Accompagnatela con il salame poi ci dite eh! LA PIZZA BIANCA
La più ricercata dai turisti di ogni età.
Moltissime panetterie non sono in grado di farla ed è per questo che il solo sentirla nominare da un eeenorme fastidio.
La leggenda narra che a Loano una bottega fantasma la prepari ancora secondo una ricetta segreta.
Talmente segreta che nemmeno il fornaio la ricorda. *Il termine goliardico vuole solo indicare il tour gastronomico come altamente in contrasto con il fitness che normalmente si associa alle attività sportive, anche a piedi.

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LA CROCCANTE - Panificio Canepa - Via Boragine
Let's start our tour from the western end of Borgo di Dentro with a simple, low and crispy Fugàssa, excellent freshly baked LA ROTONDA Il Fornetto dal 1917 - Via Richeri
Just as famous as the Bermuda one, it is "Il Triangolo" (the triangle) of Fugàssa that every morning bakes in this historic bakery located in the carugetti orbi. There is nothing rectangular here! Only round focaccias and pizzas that are sliced into the iconic pezzetto! LA SECCA Il Buon Pane - Via Cavour
Second to none! This bakery offers various types of dry focaccia, great as an appetiser accompanying aperitifs, for example. Our must-have? The one with rosemary! LA FARCITA La Forneria - Via Garibaldi 22
You can't get more central than this! Just beyond the Torre dell'Orologio it is impossible not to come across the scent of Fugàssa coming from the small Forneria. Here you must try the one filled with ham and cheese. AL FORMAGGIO Il Fornaio dal 1905 - Via Garibaldi 80
The most difficult to describe because it is very, very reminiscent of Ecco, where the R is dropped on purpose to avoid heavy fines. Thin and dripping with Prescinsêua (typical Genoese cheese) in Loano you can find it almost exclusively here!
LA CLASSICA Bakery Casto and Russo - Via Ghilini 12
The most historic family-run bakery, which has been handing down the art of baking for generations, offers the classic traditional Focaccia in a rectangular baking tin. Every day at 16:00 the afternoon bake is a fixed stage of the Loano snack. I FUGASSIN Il Forno - Via Ghilini 58
An alternative to the traditional focaccia...could the "bisunto" be missing? Every day the focaccia dough is dipped in boiling oil and fried to perfection. Accompany it with salami and then tell us eh! THE WHITE PIZZA
The most sought-after by tourists of all ages.
Many bakeries are not able to make it and that is why just hearing about it is a huge nuisance.
Legend has it that a ghost shop in Loano still prepares it according to a secret recipe.
So secret that not even the baker remembers it. *The goliardic term is only meant to indicate the gastronomic tour as highly contrasting with the fitness normally associated with sporting activities, including walking.